Ingredientes:
* Medio de calamares
* Una cebolla
* Un tomate
* Ajo
* Perejil
* Sal
Se limpian los calamares reservando la tinta. Se fríe la cebolla y una vez transparente se le agrega la tinta, el tomate rallado y los calamares. Se cuece en al mismo jugo que sueltan hasta que se reduzca el caldo a la mitad. Se sacan los calamares y se pican la cebolla con la tinta, unos ajos y perejil en el almirez. Una vez machacados se le agregan a los calamares y se dejan cocer durante 10 minutos.
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