Rollitos de huevo

3 huevos

3 cascaras de huevo enteras de aceite

Media libra de azúcar

4 gaseosas

Un poco de raspadura de limón

Libra y cuarto de harina. Si admite, alguna más, se la pone, de forma que no quede muy dura ni muy blanda.

En la zafa se ponen los 3 huevos y se baten con un tenedor, después se pone los dos papelitos de gaseosa blancos y se baten, y luego se ponen los azules y se vuelven a batir hasta que quede todo bien mezclado. Se les echa enseguida el azúcar, aceite y limón y por último la harina  muy poco a poco. Cuando esté bien trabajada se forman los rollitos y antes de meterlos en el horno se les pasa huevo por encima con un pincel.