PASTEL DE CHOCOLATE
75 gr de almendra molida
100 gr de azúcar bien mezclado
75 gr de chocolate puro
125 gr de mantequilla
4 huevos
Se deshace el chocolate al fuego con muy poco agua,. Se le añade fuera ya del fuego 125 gr de mantequilla, 4 yemas de huevo y la mezcla de la almendra y el azúcar, y por fin las claras montadas. Se cuece en el horno no muy fuerte y adorna al gusto.
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