1 kilo de albaricoques bien maduros y pesados sin hueso
3/4 de kilo de azúcar
Se cortan los albaricoques en cuartos y de deshuesan.
Se ponen en capas el azúcar y los albaricoques alternándolas, la última de azúcar. Se dejan macerar durante 12 horas. Se cuecen durante 15 minutos aproximadamente a fuego lento hasta que se vea que el caldo está pegajoso. Después de dos días ya se puede poner en tarros.
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